1、保持厨务部顺畅及高效率的运营。
2、有效控制成本率，组织生产，根据菜品消耗反馈意见，不断提高出品质量，定
期推出新菜，确保厨务部为顾客提供品质优良、美味可口的食品，促进门店经济效益提高。
3、公平、公正地评估厨房各岗位主管和员工的工作绩效，提出奖惩意见，充分调动员工的积
极性。
4、参与菜单、菜肴品种、食品规格的制定，主动进行新产品的开发与研发，并根据季节、市
场货源情况，有针对性地提出调整菜单的建议。
黄桷桠 （重庆市南岸区南山街道黄金公路10号(大田生产队…） 查看地图
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巴倒烫重庆陆派火锅作为陆派火锅的领军人物，已成功运作了近三十年，先后荣获了“中国名火锅”、“重庆放心火锅底料”、“重庆火锅特许经营合格企业”、“第二届中国重庆火锅调配师技能大赛团体及个人金奖”、“中国重庆第十一届山水都市旅游节烹饪金奖”、“重庆市著名商标”、“中国十大文化主题餐厅”、“重庆老字号”、“重庆市南岸区非物质文化遗产”、“世界技能大赛火锅项目训练基地”等殊荣。 ...展开
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