鲜食主管（餐吧/熟食/面包/冻品）

岗位职责

【标准岗位名称：鲜食主管-（餐吧/熟食/面包/冻品）】岗位职责：1．通过进行市场调查制定相应竞争策略，关注采购信息，结合店内特色并相应调整商品订货、促销等计划，定期回顾报告和记录，并作出达到公司期望的决定，以推进部门销售目标的完成。 2．通过监管各部门订货和商品陈列计划的实施和定期回顾市场价格和采购毛利目标，保障库存和价格的正确性，管理预算和销售目标，并对销售业绩进行分析，结合本店情况组织制定行动计划，以确保鲜食部门的毛利和损耗达到预期目标。 3．严格监督潜在商品的高损区域，按照程序去控制损耗，做好风险控制和鲜食质量保证的跟进。并保证所负责的区域有足够的供给去完成既定的工作任务。给员工一个安全卫生的工作环境。 4．组织员工活动，在部门内营造公平透明的沟通氛围，实践公仆领导，不断提高员工士气，实施和监督人员发展培训计划，以满足公司扩张和发展的人员需求，有计划性地激励和提高技工的专业水平。 5．宣传、解释公司相关政策并组织培训，有效监督执行公司的标准程序，定期检查监督各部门的具体实施，控制安全事故的发生，确保达到公司的安全标准和食品安全卫生标准。 6．通过培训、宣传、考核等方式，提高团队服务意识与技能，以保证持续提供高质量的会员服务 7．确保鲜食盘点的正确性。 8．合理控制水、电、煤气以及自用品、员工工时等费用于预算内以节省成本。 9．定期拜访商业会员，维护好商业会员的关系， 10．根据会员服务政策，及时有效处理会员投诉问题。岗位要求：1.大专及以上学历，电脑操作熟练；2.3年以上的零售行业销售管理经验，对数据敏感;3.熟悉零售业鲜食运作程序以及生产销售流程