主要职责﹣(职务的主要工作)
按照希尔顿欢朋运营部制订的服务标准和操作规程、服务规则、检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度，出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理；
控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利；
处理客人投诉，与客人建立良好关系。不定期的征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境；
建立物资管理及盘点制度，保管好餐厅的各种器具、物品；
对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平；
抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况，工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性；
参加总部业务线周会、酒店总经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的沟通关系，互相协作，配合保证营业工作顺利进行；
抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生；
抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、酒吧、库房的安全；
负责制订本部门工作计划及总结；
组织部门管理人员定期对库存的食材、预包装食品、饮品做盘点检查，了解库存情况，防止食品、饮品过期、变质和短缺；
熟悉所有的酒店设施和服务；
熟悉并遵照希尔顿欢朋标准服务流程(SOP)作业；
发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务；
监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观，确保所有的食品没有腐烂、变质，督导厨师按照菜谱的标准准备出品并达到一致的标准要求；
根据希尔顿欢朋酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱；
具备基本防火知识，确保餐厅、厨房消防安全。
长生桥 （重庆市南岸区水云路1号） 查看地图
重庆希朋酒店管理有限公司
顿集团旗下在重庆的第四家欢朋品牌酒店，目前该组合包括250家运营
酒店和400多家筹备酒店， 茶园新区是重庆规划的城市副中心， 在一小
时核心经济圈内，接轨重庆全城，酒店紧邻南岸行政中心，奥园广场，悦地购
物中心，与重庆软件园，河东大厦等商务楼宇毗邻而立。交通便捷通达，步行
可至轻轨站和公交站，轻轨10分钟可直达解放碑洪崖洞，距重庆火车北站及江
北国际机场仅30分钟车程， 设有150间景观客房及套房，会议空间280平
米，包含4间多功能厅，极具特色多功能大堂，欢朋格调餐厅，洗衣房，
乐动健身中心等配套设施与一体。酒店设计现代且雅致，满溢当地风情，融
入重庆当代潮流元素以及人文历史风情，拥有完善的商务及旅游配套设施，让
您尽享舒适闲暇时光。 ...展开
微信公众号
